十一长假到中国优质粳米之都“抢鲜”品尝皇粮

清晨，收割机的轰鸣声，划破了其塔木小镇的寂静。一群鸭子扑棱棱从稻田里蹿出来又隐入阡陌。

朝阳初现，饱满的稻穗把秋天的金黄铺排，农机手操作熟练，稻粒离别了土地，哗拉拉落在袋子里。被搅碎的稻秧，散发着清新的稻香,等待着还田。

中国优质粳米之都长春市，九台区其塔木镇农民“抢鲜”收割水稻的景象，似乎比米勒的名画又多了几分味道。

当然，除了丰收的景色，小镇给我们更多的是童年的味道，思乡的情怀和那些似乎很神秘的帝王御膳。

松花江畔稻花香迷人小镇丰收忙

微风吹过松花江畔，稻花香遍了两岸。田埂上，种植合作社负责人池中田撸了一把稻粒，放进嘴里咬了咬，向农机手摆摆手：“这两块地再留两天。”

农机手伸出大姆指表示收到指令，将收割机转向进入另一块地。站立的水稻一会儿功夫就变成籽粒，被装袋、封口，然后被送进稻米加工厂进行烘干、脱壳。

农机手们都说池中田家的地不好收，原来稻田里时不时会有鸭子出没。也正是这些鸭子让池中田的“鸭田稻”在全国都有名气。货真价实的有机食品、价格合理，每年水稻还没收获，北京、上海的订单就来了。2014年，池中田流转了246公顷土地，其中70公顷是鸭田有机稻。

“其塔木是风水宝地，打从我记事起，就没经历过大面积减产的年份，这里过去是皇粮产地，大米专贡皇家。咱做农民的，不能辜负这块好地，选最好的品种，用最好的方式，生产出比贡米更好的大米，给千家万户。”池中田和其塔木的其他稻农一样，一生就一个心思——踏踏实实种好水稻。

国庆节当天，池中田家的米香就引来了不少客人。香喷喷的米饭一上桌，一个贵州米商吃一碗米饭的工夫，就把水田里的稻子全包了。米商边吃边说：“这米，简直就是极品。你有多少？”

“没有多少，只收了一部分给市民尝鲜，多数还在地里长着呢！”

“带我去地里看。”黄昏下的稻田更加美丽，微风吹过，稻香弥漫。米商是行家，看着地里有零星的杂草，更兴奋了。“就要这样的，你有多少，我全包了。”米商指着眼前的一大片地说。

“这能行吗？这全包了我卖啥？以前的那些老客户吃不上新米了咋办？”每年吃池中田家的米，已经是一些老客户的习惯，无论池中田的米多抢手，他都惦记着这些老客户。

其塔木镇党委书记巩志强说，“其塔木镇曾经是皇粮产地，据史料记载，这里出产的小米、大米、蜂蜜等都是当年的贡品。目前，其塔木水稻种植面积4600公顷，产量在36800吨左右。总量少、米质好，让其塔木的稻米总是供不应求。”

每年这个时节，外地的米商都会来到其塔木“抢”米。

皇粮产地的种稻故事

其塔木镇位于松花江沿岸，黑土肥沃、江水丰盈，是长春松花江大米的主产区之一。做为曾经的皇粮产地，稻农的种稻经验世代相传，土地和庄稼是农人们的生命。

乡亲们都说池中田这名子起的好，池中有田，有田有水，这名字种水稻准能发财。

池中田也确实没辜负父亲给他起的名字，从学种水稻那一天，他如同着了魔。

“水稻的扬花期对水稻产量有很大影响，如果扬花期赶上风期，很可能减产。”其塔木的农民早就摸透了这里起风的时段。但如何让扬花期准确地错过风期？池中田着实费了一番工夫。

吉林的水稻抽穗扬花期一般在7月中下旬或8月上旬。所以，一进7月，池中田就蹲在地里等，看着哪株水稻先抽穗，一块田扬花需要几天。池中田从早上太阳刚露头，一直等到天边一点亮色也没有。等了半个月，水稻也没抽穗。8月上旬，终于在地头有两棵水稻的穗渐渐从叶片中间打了小骨朵，一棵壮壮的杆挺了出来。“终于等到了！”池中田蹲在地上笑出了眼泪。他放慢了呼吸的频率，生怕惊挠了这一场抽穗扬花。

天渐渐暗了下来，地里抽穗的越来越多。只要抽穗，就随时可能扬花，掌握了扬花规律，就可以用田间管理调整扬花期，错过大风期。

池中田回家取了手电，蹲在田里继续看。脚蹲麻了，就顺势坐在田埂上，眼睛不敢离开水稻苗。夜里，风起了，池中田有点冷，他紧了紧衣襟，继续等。天亮了，微微下起了小雨，村民们穿着雨衣到田里看水，见到池中田笑着说：“老池，又一宿没屋去啊。”池中田笑而未答。雨大了，瓢泼一般，村民们急匆匆往家跑。池中田仍守在田埂上。稻穗的小骨朵，渐渐要张开嘴儿了。“老池，下大了快跑吧”

池中田不敢回答，“马上就要扬花了。别惊着它。”池中田蹲在雨中目不转睛，他的生命似乎定格在这里。不知站了多久，虽然还能听到雨声，但池中田头顶的雨却停了。稻穗真得张开了小嘴，花粉轻轻柔柔地掉进了小嘴里，吸了花粉的小嘴巴紧紧地闭上了……秋天，这闭合的小嘴啊，就是一粒饱满的稻粒。其塔木的稻农们就是这样，对土地和庄稼的了解，胜过了对自己的孩子。

池中田的眼珠子生疼生疼的，这时他才发现，老伴就站在他的身后，给他撑着伞。连继几夜未归，老伴虽然生气，但每天按时把热乎乎的饭菜送到地头，而且变着花样挑池中田爱吃的饭菜送。

农民的爱和惦念就像这大地一样纯朴简单，不用任何语言，都蕴藏在生活的每一个细节里。

好吃的“鸭田稻”寻找家乡那童年的味道

追求米的品质、追求极致的口感在其塔木稻农的民的心里已经成为一种信仰。“如果一锅米饭，能让你回到童年，回到故乡，能让你吃出感动来，那我就成功了。”池中田在2008年开始研究不用化肥农药不减产，让城里人吃到会感动的大米。

当年，他拿出了五块地做实验，一块田里放老鹅、一块田放鸭子、其他三块田里放不同品种的三种鱼。两个月过去了，放老鹅的田里，老鹅长得壮实，稻苗被吃得精光；放鸭子的田里，鸭肥苗壮，田里一根杂草都没有。放鱼的田里，鱼儿全军覆没，稻田里草比苗高。

第二年，池中田流转了30公顷水田，放了1500只鸭子。为了让鸭雏们适应环境，先把它们放在大棚里，每一个早晚都赶到田里，适应一下天气和水温，稻苗长到一定程度，小鸭雏就上场了。池中田的倔劲儿又上来了，每天在水田里呆着，看着小鸭雏怎么吃草，怎样吃虫。“刚放进去的小鸭雏吃虫子的样子可好看了，小鸭嘴可好使了，眼看着虫子，一跳一跳就把虫子吃光了。鸭雏一天一天也不闲着，就在泥土里撮草吃。”池中田提起他的小鸭雏别提多高兴了。到了年末，池中田煮了一锅香喷喷的“鸭田稻”，还未进门，就闻到了米香。“这比咱们小时候吃得米还香几倍呢！”前来品米的聂老四说，池中田的大米，找到了从前的味道。越来越多的人，闻名而来。

国庆长假，城里的人如同回娘家一样，举家来到其塔木。享受着那山、那水、那乡土的味道。

他们踏着黄昏而来，一锅香喷喷的米饭，就着夜色把整个农家院落香透。在他们犒赏完味蕾而离去的清晨，一箱箱新米也被装车拉走，如同其塔木稻农们的承诺，对土地的，对稻田的，年复一年……

小镇里那些关与帝王的传奇佳话

小镇里，无论是上了年纪的长者，还是稚气未脱的孩童。诸如河边饮马，等关与小镇与皇家的趣事，能讲一箩筐。

孩子们最爱听的就是“种稻小哥戏乾隆”：

话说乾隆喜欢四处私访，一天他骑马来到村子，看到一群人在插秧，插得又快又匀，就戏耍他们说：“喂，插秧哥，你们一天栽几百几十窝啊？”

为首的人叫李二哥，一时答不出来，乾隆说，你先想一想，明天我再来问，如果再答不出来，我喊二胖子来打你的板子。

乾隆走后，李二哥心想，二胖子是县太爷，能喊动他的一定是京城大官。这样一想更害怕了。妻子看他不乐，问清缘由后，在他耳边嘀咕了两句。第二天，乾隆再来时，李二哥慢吞吞地问：“大爷，你这马蹄哒哒，一天走了几百步啊？”乾隆一听笑了：“谁教你的？”

“自家媳妇！”

“告诉你家媳妇，明天我去你家吃午饭，给我准备红心萝卜、九样菜和软珍珠。”乾隆说完就走了。第二天，乾隆来时，李二哥媳妇准备了两盘菜（咸鸭蛋和韭菜）和一碗米饭。

乾隆一进院就被米香吸引了，竟忘记了还准备了两道题目考考这聪明的媳妇。乾隆吃完米饭，直夸这一碗“软珍珠”太美味。临走时，乾隆命随从拿出了一个围腰送给李二哥媳妇。乾隆走后，大家才知道这就是皇帝。李二哥媳妇将围腰缝上了两个带子，每天不舍得离身，从此以后村子里扎围腰的习惯也流传至今。

2007年，其塔木镇第二中学挖地基的时候，挖出了一座皇粮碑。关云德是研究萨满文化的专家，他说，根据史料记载，清康熙四十五年（1706），内务府在乌拉地区设置粮庄，以松花江流域珍稀物产进贡朝廷，指定这里种植的稻米为皇粮贡品，因其分布五处，故称“五官屯”。

其塔木镇就是其中的一个官屯。此地处于松花江最平坦之岸，土黑而沃野千里，素有“黄金水稻带”的美誉，便于种植优良水稻。千百年来，各族人民守望江畔田园，以智慧开创沧海良田，文明的足迹从此被银白的稻米所记载所刻写，以地理环境独特，土壤矿物质丰富，诞生出米质奇特的稻米。《满族食俗和清宫御膳》一书中，明确记载了“粳米饭”“二米饭”做为御膳的精准做法。2014年，长春市成立大米协会，整合资源、宣传品牌，带着长春的优质大米走过了13座城市。皇粮文化也随着推介会，被越来越多的人熟知，一些慕名而来的人越来越多。有的是专程来看米下订单，有的来听故事，有的只来尝尝皇粮产地的新米。

一种米，就这样因为稻农们世代的信仰和希望而知名，一座小镇，就这样因为米而被铭记、被追崇、被想念……